koujisha1 分お味噌ワークショップ開催しました!先週末に大阪 淀屋橋駅前にあるカルチャースペース セレンディーラボ淀屋橋さんで味噌作りワークショップを開催しました。 せっかくなので最初は座学。からのお味噌作り〜〜麹屋さんから習った事もあると言う手つきはもはやプロ!?な方から思っていたよりの重労働に戸惑う初めてさんなどバラ...
koujisha1 分手前味噌ワークショップでしたこの時期と言えばやっぱりお味噌づくりですよね! 昨日は素敵女子が味噌を仕込みにやってきてくれました~♡ はじめて仕込むそうで思っていたより重労働で「なんだか汗ばむ~(;^ω^)」連発してましたよ。糀舎では手軽にお味噌づくりができるようにお味噌をラミジップという食品用のビニー...
koujisha1 分はじめましてはじめまして大阪 江坂にて発酵料理教室「糀舎」を主宰しています。 読み方は「こうじしゃ」と読みます。 一瞬皆さん「なんて読むの?」となりことも多いのですが、 「こうじしゃ」です(^^♪ 糀舎では日本に古くから伝わる麹も手作りしています。...