​糀　舎
​koujisha

​糀ごはんBASIC講座全6回コース

発酵食をおウチごはんに取り入れたいけど何から始めたらいいの？

どうやって作るの？
体によさそうだけど美味しいの？

といった疑問にお答えします。

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5つの発酵調味料と出汁について基本的な作り方・使い方を体系的に学べる

全6回（月1回）のコースレッスン。

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・第1回：塩麹・醤油麹　

・第2回：生甘酒　

・第3回：米味噌①米味噌づくり

・第4回：出汁（昆布・鰹節・いりこ）

・第5回：米味噌②調理実習　

・第6回：酒粕

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​　　発酵保存食ワークショップ

季節に合わせた発酵食や保存食をご自身で作ってお持ち帰り頂けます。

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・味噌作り

​・酵素シロップ

・発酵あんこ

・ぬか床づくり
・ザワークラウト

・粒マスタード
・糀ヤンニョム＆キムチ

・糀柚子胡椒
・水キムチ
・豆板醤

・コチュジャン

etc・・・

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　　　季節の発酵ごはん会

お正月、節分、お花見、Xmasなどみんなが集まる「ハレの日」に食べたいおもてなし発酵ごはんが作れるようになるレッスン。

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　全てのレッスンに発酵ランチ付き！！

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