今月から糀舎、初の6回コースレッスン 「糀ごはんＢasic講座」始まりました第1回目は「塩麹&醤油麹」発酵とはなんぞや？米麹って何なん？と言った基本のきからのスタートです。
やっぱり「なんで？」って言うのが、ストーンと腑に落ちてから始めると後々やってる意味がわかって来ます。
でも、難しいことは言わないです。言えないですし。私も理屈は知りたいけど難しい事は嫌い。発酵食もそうですが、おうちのごはんって、結局は経験値。基本を知って、後は自分で色々試して、自分なりの答えを積み重ねて行くこと。もちろん失敗も成功です。
とにかくやってみないとね！
それでわかって来る事が楽しみであり、自分自身を作って行くことなんかな？って。
コースレッスンをするにあたり、いつもより少し真面目に考えてしまいました(^^♪