年明け初レッスンはこだわり食材で仕込む！有機味噌づくりでした。
お味噌は私にとってとても大切な発酵調味料です。
初めて米麹を使って仕込んだのがお味噌。そしてお味噌汁を毎日のように飲むようになって劇的に体質が改善していくのを実感しました。
だからお味噌作りレッスンは私にとって特別なレッスンなのです。
多くの方に是非「手前味噌」を仕込むのが年中行事の一つになって欲しいな～と常々思っています。
敷居が高いとなかなか始めにくいので、レッスンでは手ぶらで来ていただけるよう、食品用のラミジップというビニール袋に詰めてそのまま保管、熟成していただけます。
一度ご自身で作った「手前味噌」の味を知ると翌年も仕込みたくなりますよ！
今季は一応1月のレッスンを持ってお味噌作りレッスン終了ですが、お問い合わせも頂いてるのでご希望あればもう1回くらいやりたいな・・・と思案中です(^^)
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