​季節の発酵ごはん会~発酵おせち&白味噌づくり~

・12月12日(木) 11:00~15:00

​・12月13日(金) 11:00~15:00

・12月19日(木) 11:00~15:00

・12月20日(金) 11:00~15:00

こちらのレッスンは11/10(日)21時~予約受付スタート!

今年はやります!

発酵おせちレッスン。

発酵調味料を使い、お砂糖は完全不使用。甘酒や味醂の優しい甘みで仕上げます。

リクエストにお応えして白味噌作りも同時開催です。

​お正月には手作りの発酵おせちと自家製白味噌を使ったお雑煮で新年をお迎えしましょう♪

​「発酵食=保存食=作り置き」

前日までにすべて作っておけるので

お正月はゆっくりと過ごせますよ♪

【実習&ご試食メニュー】

・塩麹ローストビーフ

・お砂糖不使用!塩麹豆腐のふんわり伊達巻

・鰆の酒粕味噌漬け

・発酵松風焼き(鶏肉和風ミートローフ)

​・みりん黒豆

・甘酒りんご金団​​

・ベジお煮しめ​

・甘酒サーモンかぶら寿司

・自家製白味噌のお雑煮

※実習は講師があらかじめ下準備しておいたものを参加者様と講師で分担して
​ 仕上げていきます。

※仕入れの関係上当日メニューが一部変更となる場合があります

・12月12日(木) 11:00~15:00

​・12月13日(金) 11:00~15:00

・12月19日(木) 11:00~15:00

・12月20日(金) 11:00~15:00

*レッスンの準備がございますので教室へはレッスン開始時間の10分前からの受付となります。

①発酵おせちレッスン 7,500円(税込・材料費込)

②発酵おせちレッスン+白味噌づくりセット 10,000円(税込・材料費込)

※①または②どちらかを選択してお申込みください。※白味噌づくりのみのご受講はできません。

※白味噌づくりには(材料(白味噌約600g分)・レシピ・レクチャー15分付き)

 茹で大豆、米麹・塩・レシピをお渡ししますのでレッスン当日にご自宅で発酵美人(発酵メーカー)か加温器を使って

 仕込んでください。半日で仕上がる速醸法の白味噌作りとなります。

※別途加温器が必要です。種類によっては作れない場合がございますので不明な点がある場合は事前にご相談ください。

※お支払いは当日現金にて頂戴いたします。

 

・エプロン・手拭き用タオル・食器拭き用ふきん・筆記用具

 

*江坂自宅教室*

・大阪メトロ 御堂筋線 江坂駅より徒歩10分

・阪急電鉄  千里線  豊津駅より徒歩10分

※お車で来られる方はお近くのコインパーキングをご利用ください。

※自宅教室のため場所の詳細につきましてはお申込み後メールにてご連絡させていただきます。

※参加者様は女性のみとさせていただいております。

レッスンの7日前よりレッスン料の50%キャンセル料が発生いたします。

前日・当日キャンセルの場合はレッスン料の100%キャンセル料を頂戴いたします。
材料仕入・仕込の都合上、あらかじめご了承のほどお願いいたします。