糀ごはんBasic講座 塩麹&醤油麹レッスン

だわりの生米麹と海塩と本醸造醤油で仕込む!ご自身で仕込んだ塩麹&醤油麹をお持ち帰り♪おうちでじっくり育ててください♡ 

さらに塩麹と醤油麹を使って発酵ストック調味料を全6種類作ります!

​毎日のおうちごはんに大活躍間違いなしの発酵ストック調味料がご自身で作れるようになりますよ♪


10月10日(木)11:00~14:00

​10月11日(金)11:00~14:00

【座学】

・発酵とは?
・麹って?
・酵素の働きについて

【実習&試食】
・塩麹&醤油麹の作り方(2種類の作り方をお伝えします。)

・塩麹&醤油麹の基本とアレンジ方法
 まずはかけるだけ・和えるだけでおうちごはんが劇的に変わる!!
 時短に最適!忙しい方こそおうちごはんに発酵を取り入れてみよう!
 麹にプラスちょい足しするだけでどんなお料理にも♪
 和食はもちろん、中華・洋食・イタリアン・エスニックと何にでもあう!

【当日実習予定の発酵だれ&発酵ドレッシング】

 塩麹:ネギ塩麹だれ・レモン塩麹ドレッシング・塩麹豆腐マヨネーズ
 醤油麹:ニラ醤油麹だれや・醤油麹豆乳ごまだれ・梅醤油麹だれ

【実習&ご試食メニュー】

・塩麹鶏と野菜のせいろ蒸し

​・季節のサラダ

・塩麹&醤油麹の発酵だれ・ドレッシング各3種

・醤油麹のきのこ炊き込みごはん

・塩麹のスープ

​・塩麹ブールドネージュ(焼菓子)

*材料仕入れの関係上、当日メニューの変更がある場合がございます。

 あらかじめご了承ください。

*保存瓶はこちらでご用意させていただきます。
 (各約350gのお持ち帰りとなります)

10月10日(木)11:00~14:00

​10月11日(金)11:00~14:00

 

*レッスンの準備がございますので教室へはレッスン開始時間の10分前にお越しください。

・6,000円(税込・材料費込)

※お支払いは当日現金にて頂戴いたします。

 

・エプロン・手拭き用タオル・筆記用具・お持ち帰り用のバッグ

 

*江坂自宅教室*

・大阪メトロ 御堂筋線 江坂駅より徒歩10分

・阪急電鉄  千里線  豊津駅より徒歩10分

​・お車で来られる場合は近くのコインパーキングをご利用ください。

※自宅教室のため場所の詳細につきましてはお申込み後メールにてご連絡させていただきます。

​※参加者様は女性のみとさせていただいております。

レッスンの7日前よりレッスン料の50%キャンセル料が発生いたします。

前日・当日キャンセルの場合はレッスン料の100%キャンセル料を頂戴いたします。
材料仕入・仕込の都合上、あらかじめご了承のほどお願いいたします。