こだわり食材で仕込む!有機味噌づくり

今年もお味噌の寒仕込みの季節がやってきました!

やはりお味噌は寒仕込みが一番美味しい!
秋にとれたばかりの新しいお米とお豆で仕込んで寒い時期だからこそゆっくりと発酵、そして暑い夏を乗り越え、また秋になり気温が下がると味がのって来るのです。

市販のお味噌とは一味違う手前味噌を

今年こそ一緒に仕込んでみませんか?
 

※保存容器はこちらでご用意いたします。

※お持ち帰り頂くお味噌は約1.8kgです。

・12月13日(木) 11:00~14:00

・12月14日(金) 11:00~14:00

・1月10日(木)   11:00~14:00 

・1月11日(金)   11:00~14:00

=レッスン内容=

【座学】
・麹って何?

・味噌の歴史

・味噌の種類

・味噌の味の決め手とは?

・味噌の発酵メカニズム
・味噌の健康・美容効果

 

【実習&ご試食メニュー】

茹でた大豆をご自身でつぶして米麹、塩と合わせて約1.8kgの米味噌を仕込みます。

上の写真と同じラミジップというビニール袋に仕込んでこのまま熟成させるので容器は不要です。

作ったお味噌はお家へお持ち帰り頂き、熟成していく様子を楽しんでください。
半年ごろから食べ頃になりますが、10か月後くらいがおススメです!

※食材へのこだわりはしっかりと。有機大豆と有機米麹、沖縄の海塩で仕込みます!

※昨年仕込んだ糀舎自家製味噌を使った季節のお味噌汁・玄米おにぎりの軽食付きです♪

・12月13日(木) 11:00~14:00

・12月14日(金) 11:00~14:00

・1月10日(木)   11:00~14:00

・1月11日(金)   11:00~14:00

 

※最小開催人数:2名 定員:4名

・5,000円(税込・材料費込)

※お支払いは当日現金にて頂戴いたします。

 

・エプロン・手拭き用タオル・筆記用具・お持ち帰り用バッグ

 

*江坂自宅教室*

・大阪メトロ 御堂筋線 江坂駅より徒歩10分

・阪急電鉄  千里線  豊津駅より徒歩10分

※自宅教室のため場所の詳細につきましてはお申込み後メールにてご連絡させていただきます。

※参加者様は女性のみとさせていただいております。

ご予約後のキャンセルはご遠慮ください。
全日レッスンの4日前からレッスン料の50%キャンセル料として頂戴いたします。

レッスン当時はレッスン料の100%キャンセル料として頂戴いたします。
材料仕入・仕込の都合上、あらかじめご了承のほどお願いいたします。