*材料*(4人分)

人参     中1本

ほうれん草  1束

もやし    1袋

塩麹     大匙3

牛細切れ肉  200g

ごま油     適量

胡椒      少々

白ごま     適量

コチュジャン  適量

白ごはん    2合分

【A】

醤油麹    大匙2

味噌     小匙1

にんにく   1かけ (すりおろし)

*作り方*

①人参は千切り、ほうれん草は5cm幅に切る。もやしは水洗いし、よく水気を切っておく。

 【A】はボウルでよく混ぜ合わせておく。

②フライパンにごま油を引いて熱し、もやしを炒め、しんなりしてきたら塩麹を大匙1加え、バットに取る。

ほうれん草、人参も同様に炒める。

③フライパンにごま油を引き、牛細切れ肉を炒め、胡椒を振り、  火が通ったら、【A】を加えてさっと炒め火を止める。

④丼に白ごはんを盛り、②のもやし、ほうれん草、人参を盛り付け③の牛肉も盛る。 白ごまを振り、コチュジャンを添える。