希少な生紅麹を使って仕込む!!紅麹味噌づくり

いよいよ紅麹味噌作りやりますよ~♪

今年初めに仕込んだ紅麹味噌ができました!
この生紅麹は一般には流通していないんです。
薬膳麹士だけが入手できるんです!!
大阪では「糀舎」だけです。
多分・・・(笑)

一般的には流通していない貴重な生紅麹で仕込む手前味噌!!
見た目は紅く、お味は甘味があり一般的な米味噌より味わい深いですよ。

中国・台湾では漢方や薬膳に使われている紅麹。

是非この機会に薬効効果の高い手前味噌を

一緒に仕込みましょう。

 

​今回は紅麹生甘酒のご試食もあります♪​
 

※保存容器はこちらでご用意いたします。

※お持ち帰り頂くお味噌は約1.8kgです。

・10月17日(木)   11:00~14:00​

・10月24日(木) 11:00~14:00

・10月25日(金)   11:00~14:00 

=レッスン内容=

【座学】
・紅麹とは?

・紅麹の健康・美容効果

・基本の味噌の作り方

 

【実習&ご試食メニュー】

茹でた大豆をご自身でつぶして紅麹、塩と合わせて約1.8kgの紅麹味噌を仕込みます。

ラミジップという食品用ビニール袋に仕込んでそのまま熟成させるので容器は不要です。

作ったお味噌はお家へお持ち帰り頂き、熟成していく様子を楽しんでください。
半年ごろから食べ頃になります。

※食材へのこだわりはしっかりと。有機大豆と生紅麹、沖縄の海塩で仕込みます!

※糀舎自家製紅麹味噌のお味噌汁・紅麹ごはんの軽食付きです♪
 今回は紅麹生甘酒もお出しします!

・10月17日(木)   11:00~14:00​

・10月24日(木) 11:00~14:00

・10月25日(金)   11:00~14:00 

 

*レッスンの準備がございますので教室へはレッスン開始時間の10分前にお越しください。

・7,000円(税込・材料費込)

※お支払いは当日現金にて頂戴いたします。

 

・エプロン・手拭き用タオル・筆記用具・お持ち帰り用バッグ

 

*江坂自宅教室*

・大阪メトロ 御堂筋線 江坂駅より徒歩10分

・阪急電鉄  千里線  豊津駅より徒歩10分

​・お車でお越しの場合はお近くのコインパーキングをご利用ください。

※自宅教室のため場所の詳細につきましてはお申込み後メールにてご連絡させていただきます。

※参加者様は女性のみとさせていただいております。

レッスンの7日前よりレッスン料の50%キャンセル料が発生いたします。

前日・当日キャンセルの場合はレッスン料の100%キャンセル料を頂戴いたします。
材料仕入・仕込の都合上、あらかじめご了承のほどお願いいたします。