紅麹味噌づくり ～ちょっこと紅麹甘酒付き～
紅麹味噌作りやりますよ～♪
今年初めに仕込んだ紅麹味噌ができました！
この生紅麹は一般には流通していないんです。
薬膳麹士だけが入手できるんです！！
大阪では「糀舎」だけです。
多分・・・(笑)
一般的には流通していない貴重な生紅麹で仕込む手前味噌！！
見た目は紅く、お味は甘味があり一般的な米味噌より味わい深いですよ。
中国・台湾では漢方や薬膳に使われている紅麹。
是非この機会に薬効効果の高い手前味噌を
一緒に仕込みましょう。
今回は紅麹生甘酒のご試食もあります♪
※保存容器はこちらでご用意いたします。
※お持ち帰り頂くお味噌は約1.8kgです。
=レッスン内容=
【座学】
・紅麹とは？
・紅麹の健康・美容効果
・基本の味噌の作り方
【実習＆ご試食メニュー】
茹でた大豆をご自身でつぶして紅麹、塩と合わせて約1.8kgの紅麹味噌を仕込みます。
ラミジップという食品用ビニール袋に仕込んでそのまま熟成させるので容器は不要です。
作ったお味噌はお家へお持ち帰り頂き、熟成していく様子を楽しんでください。
半年ごろから食べ頃になります。
※食材へのこだわりはしっかりと。有機大豆と有機米麹＆生紅麹、沖縄の海塩で仕込みます！
※ちょこっと紅麹生甘酒付きです！（200ｇ）
＊レッスンの準備がございますので教室へはレッスン開始時間の10分前にお越しください。
・7,000円（税込・材料費込）
※お支払いは当日現金にて頂戴いたします。
・エプロン・手拭き用タオル・筆記用具・お持ち帰り用バッグ
＊江坂自宅教室＊
・大阪メトロ 御堂筋線 江坂駅より徒歩10分
・阪急電鉄 千里線 豊津駅より徒歩10分
・お車でお越しの場合はお近くのコインパーキングをご利用ください。
※自宅教室のため場所の詳細につきましてはお申込み後メールにてご連絡させていただきます。
※参加者様は女性のみとさせていただいております。
レッスンの7日前よりレッスン料の50％キャンセル料が発生いたします。
前日・当日キャンセルの場合はレッスン料の100％キャンセル料を頂戴いたします。
材料仕入・仕込の都合上、あらかじめご了承のほどお願いいたします。