第1回：和食①お砂糖不使用！おいなりさん＆茶碗蒸し

お砂糖不使用で優しい甘みのいなりあげとすし飯を作ります！

【実習＆ご試食メニュー】
・いなりあげとすし飯に甘酒を使ったお砂糖不使用の「おいなりさん」

・本枯節香る茶碗蒸し

・塩麹豆腐の白和え

・酒粕蒸しパン
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第2回：発酵カレー　糀カレーペースト＆糀カレー2種

糀カレーペーストを作って、糀カレーを作ります！

【実習＆ご試食メニュー】

・糀カレーペースト作り

・タイ風海老カレー

・インド風トマトチキンカレー

・塩麹ピクルス

・甘酒ラッシー

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第3回：発酵エスニック　

台湾＆ベトナム＆タイ

エスニック料理にも発酵調味料は大活躍です！

【実習＆ご試食メニュー】

・ルーローハン

・鶏肉のフォー

・ピーナッツソースの生春巻

・甘酒かぼちゃココナッツ汁粉　

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第4回：発酵中華　麻婆豆腐＆揚げない春巻

化学調味料を使わなくても美味しいおうち中華が作れます！

【実習＆ご試食メニュー】

・麻婆豆腐

・揚げない春巻

・塩麹コーンスープ

・塩麹きのこの中華風和え物

・黒ごまプリン

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第5回：洋食　発酵ホワイトソース　グラタン＆シチュー

酒粕と白味噌を使ったホワイトクリームソースを使いこなそう！

【実習＆ご試食メニュー】

​・白味噌シチュー

・酒粕グラタン

・酒粕グリッシーニ

・糀ティラミス

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第6回：和食②発酵つみれ団子＆自家製がんもどき鍋

出汁と麹の旨味たっぷりのお鍋を作ろう！

【実習＆ご試食メニュー】

・発酵つみれ団子

・自家製がんもどき

・本枯節出汁と塩麹が効いている発酵つみれ団子＆がんもどき鍋

・甘酒あんこどら焼き

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​＊実習は講師のデモンストレーションと実習と組み合わせた形式となります。

＊材料仕入れの関係上、当日メニューの変更がある場合がございます。

　あらかじめご了承ください。