• koujisha

12月は手前味噌づくり

12月はコースレッスンも単発レッスンも共に手前味噌作りでした。

ここ最近は味噌作りも人気で年明けになると米麹が品薄

ということになるのでここ近年は年内に行う事にしています。


コースレッスンも単発も茹でた大豆をお送りさせて頂いたので、お家に届いたら米麹・塩と合わせてこねこね良く捏ねて頂いて、丸めてラミジップに詰めるだけです。



今年は楽々でしたが、来年仕込むときはご自身で頑張って乾燥大豆を水に戻すところから是非トライしていただきたいです!テマヒマかけた分だけ美味しさに反映しますから!

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