今週は木・金と連続で「はじめてさんの生甘酒レッスン」を開催しましたよ♪
私自身がもともと甘党ではないためか発酵食の中でももっとも花形的な存在であるにも
関わらず、実はもともと「甘酒大好き♡」って感じではなかったのですよね～。
しかし前回「発酵あんこの会」をやってみて「体に負担の少ない甘さって何だろう？」と考え始め、色々試作を重ねるうちに美味しさやら体への影響など考えるうちに今更ながら
「甘酒ってめっちゃええやん！！」に辿り付きました。
3種類の米麹とと全6種類の甘酒の飲み比べ。麹の違い、水分量の違いなどで同じ麹であっても全く違う仕上がりに参加された皆さんも驚いておられましたよ(^_-)-☆
一番人気は他ではなかなか頂けない「黒麹の黒米甘酒」でした！
甘酒とは思えないフルーティーな甘酸っぱい甘酒です。
そして「これからこんなに美味しい生きた甘酒が自分で簡単に作れるなんて感動～♡」ご参加くださった方々に「甘酒って飲むだけではなくてスイーツやさらにはお料理にも簡単に使えることが知れて良かった！」「肉じゃがも本当にお鍋に入れて煮込むだけで砂糖、出汁、油も使わずとっても美味しかったし、すぐにおうちでも作れそう」「帰って早速甘酒マフィン作ってみました。お砂糖なし優しい甘みが癖になります♪」と嬉しいご報告を続々といただいてホント良かったです！甘酒よ！今まであんまり力入れてなくてごめんね_(._.)_
ご試食には甘酒肉じゃがと意外とこれが一番人気か！？蓮根とごぼうのバルサミコ甘酒ソテー。あとはサラダに合う3種の甘酒ドレッシングを皆さんで作ってご試食いただきました。どれも優しい甘さで、なおかつ簡単に作れるのでおうちごはんに取り入れやすそう。すぐに作ってみますといって頂けて何よりです。
お腹が満腹だったので最後の甘酒スイーツの甘酒アイスだけご試食いただき、甘酒バナナ米粉マフィンは皆さんお持ち帰りに(^^;
こちらも甘酒だけの甘さでグルテンフリーなので喜んでいただけました(^^♪
これで腸内環境も整いますね。
私自身に一番気付きがあった今回の生甘酒レッスン。
またそう遠くないうちに開催したいと思いますのでご興味ある方是非次回のご参加お待ちしております(^^)
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