おはようございます(^^♪ 先週末に「はじめてのさんの塩麹＆醤油麹レッスン」を開催しました。
7月初旬にお申込みいただいてたのですが、その際は台風の影響で延期してなかなか参加者様との日程の都合が合わず延び延びになっていたレッスン。やっと開催することができました～。 はじめてさんシリーズではまずは発酵とは？麹って何？といった基本的な座学からスタートするので実際にお料理を作る前にメカニズムがわかるのでなぜ美味しくなるのか？なぜ体に良いと言われるのか？などの疑問が解けるので納得してお料理していただけます。
この日は塩麹を使ってネギ塩麹だれやレモン塩麹ドレッシング。醤油麹を使ってニラ醤油麹だれや醤油麹豆乳ごまだれなど計6種類を皆さんで作ってご試食いただきました！
「お肉を漬け込むくらいしか使い方がよくわからない」とよくお聞きしますが、そんなことはありません！もちろんお肉を漬け込んでいただくととっても柔らかくてジューシーに仕上がります♪その他にもお野菜との相性もばっちり。素材の美味しさを引き出してくれます！ご参加いただいた方からも「こんなに簡単につくれるんだ！もっと手間がかかって難しいものだとおもっていました！」「とにかくすべてが美味しすぎた♪」といった嬉しいお声を頂きました(^^♪ 次回10月4日（木）・10月5日（金）とレッスン募集始めましたのでご興味ある方は是非ご参加お待ちしております♪
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