3日間連続x’masレッスン本日最終日無事終了しました♡ 沢山の方にご参加いただき本当にありがとうございました！ 今回初めて行った「季節の発酵ごはん会」はいつもレッスンとは違い、座学はなし。 レシピのご説明の後はご参加された皆様でひたすら調理実習です！ 野菜を切るところから行って頂き、様々な発酵調味料、今回は塩麹...

今週は木・金と連続で「はじめてさんの生甘酒レッスン」を開催しましたよ♪ 私自身がもともと甘党ではないためか発酵食の中でももっとも花形的な存在であるにも 関わらず、実はもともと「甘酒大好き♡」って感じではなかったのですよね～。 しかし前回「発酵あんこの会」をやってみて「体に負担の少ない甘さって何だろう？」と考え始め...

12月レッスンの募集を始めました！ あっという間に師走ですね。昨年仕込んだお味噌が仕上がってきましたよ♪ 濃～く熟成しております。左から玄米・合わせ・麦・米ですね。 先日のぬか漬けレッスンにも昨年仕込んだお味噌で早速お味噌汁を作りましたよ。 うぅーン♡やっぱり手前美味しい( *´艸｀) そしてもこれからは寒仕込み...

先週土曜日にセレンディーラボ淀屋橋さんでぬか床レッスン開催しました！ いつもはほぼ平日の夜開催なのですが、今回は着付けクラスの先生と生徒さんが発起人となっていただき土曜日のお昼間に開催させていただきました！お昼間レッスンの良いと事はセレンディーラボ淀屋橋さんは窓から風景が淀屋橋一望で気持ちが良い！そして写真映えが...

セレンディーラボ淀屋橋さんではじめてさんの塩麹＆醤油麹レッスン行いました！有難いことに満員御礼でした～♡ 私が日常的に一番使っている発酵調味料がこの2つなので一人でも多くの方に是非是非この美味しさ！使いやすさを知っていただくと、毎日のおうちごはんを楽々になるのですよ♡ 基本的な発酵とは、麹とは何ぞや？な座学でスタ...

先月、セレンディーラボ淀屋橋さんで開催した「発酵あんこの会」 今月は江坂自宅教室でも2日間開催いたしました！ 今回は2日間ともに不思議な出会いが♡ 1日目はマクロビ関係でお知り合いだった二人がたまたまこの日に一緒になりびっくり！！ 近々私も交えてまたお茶でもしたいねという話になりウキウキしていたら、今日はお二人と...

先週、2日間連続「発酵あんこの会」をセレンディーラボ淀屋橋さんにて無事終了。 両日ともに満員御礼をいただきまして本当にありがとうございました！ 発酵あんこの全5種類。あずき・手亡豆・かぼちゃ・さつまいも・枝豆ずんだにもうひとつおまけに甘酒あんこもご試食いただきました！こちらは市販の甘酒と茹で小豆からでも作れる簡易...

もう、9月も残すところあと1週間ですね。 ホントに1か月が経つのが早く感じる今日この頃です( ;∀;) というわけで10月レッスンのお申込み頂いている皆様ありがとうございます♪ すぐに9月も終わってしまいそうなので10月レッスンの残席のお知らせです！ ＊江坂自宅教室レッスン＊ ・ 10/4（木）残席3名　10/5...

セレンディーラボ淀屋橋さんでの「水キムチ」レッスン両日ともに終了いたしました！ 「水キムチ」は植物性乳酸菌×食物繊維が手軽に摂れ、しかも仕込みも本当に野菜を切って保存瓶に入れて塩水に注げばとりあえずは乳酸発酵してくれます。 あとはお好みでにんにくや生姜、唐辛子などを入れて1～2日常温においておけば徐々に酸味がでて...

おはようございます^ ^ 今日は朝から梅雨らしいお天気そしてじめじめと蒸し暑い^^; セレンディーラボ淀屋橋さんでの 7・8月のレッスンは 「水キムチ」に決まりました！ 7月27日(金)・8月1日(水) 19:00〜21:00 2回開催でそれぞれ絶賛募集中です！ 一般的な赤いキムチと違って辛さなく塩分も控えめ。だ...

先日、セレンディーラボ淀屋橋さんで開催した「ぬか漬けから始める発酵生活」開催しました。当日キャンセルが出たにも関わらずすぐに満員御礼となりありがとうございます！ 皆さんぬか漬けに興味あり♡ですね！嬉しい限りです♪ この日はぬか漬けのお世話の仕方はもちろんのことなぜぬか床は毎日混ぜなければならないのか？といったぬか...

先日、行った「はじめてさんの塩麹＆醤油麹レッスン」の様子です。 色々な使い方ができる塩麹と醤油麹ですが、「はじめて」ということでまずはかけるだけ！和えるだけ！でいつものごはんがグッと美味しくなるということをお伝えさせていただきました。 あとはもちろん健康・美容効果も♡美味しくって体に良いが一番ですね。 参加された...

2月、3月とお味噌作りのワークショップが好評だったので来月5月23日（水）にセレンディーラボ淀屋橋にてレッスンを開催する運びとなりました！ 以下、セレンディーラボ淀屋橋さんより募集内容引用させていただきました。 ご興味ある方のご参加お待ちしております！ ・無農薬米の米麹 ・沖縄糸満沖合2000mから取水した海水1...

先週末に大阪　淀屋橋駅前にあるカルチャースペース　セレンディーラボ淀屋橋さんで味噌作りワークショップを開催しました。 せっかくなので最初は座学。からのお味噌作り〜〜麹屋さんから習った事もあると言う手つきはもはやプロ！？な方から思っていたよりの重労働に戸惑う初めてさんなどバラエティに富んだ方々のご参加でとても楽しい...